المواضيع

السباغيتي محلية الصنع: وصفة سهلة لطبق لذيذ!

السباغيتي محلية الصنع: وصفة سهلة لطبق لذيذ!

صنع أشهى السباغيتي محلية الصنع يمكن أن يمثل مسارًا للطهي ... قد يجعلك تقع في حب هذه الوصفة لدرجة أنك لا تستطيع الاستغناء عنها!

ولكن كيف يمكنك أن تفعل السباغيتي محلية الصنع؟ ما هي الإرشادات التي نوصيك باتباعها من أجل إعداد طبق مثل الطاهي الحقيقي؟

مكونات السباغيتي محلية الصنع

لنبدأ بالحصول على مكونات السباغيتي محلية الصنع والتي ، كما سترى في بضعة أسطر ، متاحة بسهولة.

من الواضح أن اقتراحنا هو اختيار المواد الخام عالية الجودة دائمًا وفقط ، لأن النتيجة النهائية ستستفيد بشكل مهم!

بعد توضيح ذلك ، احصل على:

  • 400 غرام من الدقيق 00 ؛
  • 4 بيضات طازجة
  • ملح للتذوق.

تحضير السباغيتي محلية الصنع

الآن بعد أن استعدت كل شيء مكونات السباغيتي محلية الصنع، كل ما عليك فعله هو أن تتسخ يديك قليلاً!

خذ الدقيق من النوع 00 وانشره على لوح المعجنات ، واصنع "النافورة" الكلاسيكية. داخل النافورة ، اكسري البيض واضربيهم بشوكة لكسرهم. تدريجيًا ، دون التعجل كثيرًا (خاصةً إذا كانت هذه هي المرة الأولى!) حاول دمج الدقيق عن طريق سحبه من الجانبين والمساعدة بأطراف أصابعك.

افردي العجينة بأسفل راحة يديك. إذا أصبح لوح المعجنات جافًا جدًا وجف ، أضف القليل من الدقيق: سيساعد ذلك على منع العجين من الالتصاق.

تذكر أن تعمل بجد وقوة ، لأن المكونات يجب أن تمتزج بشكل مثالي. في النهاية ، النتيجة التي يجب أن تحصل عليها يجب أن تكون كرة ثابتة ومتجانسة ، لامعة للعين.

ومع ذلك ، فإننا ندرك جيدًا أنه لن يكون من السهل دائمًا فهم عندما تكون المعكرونة جاهزة ... لا خوف! لتكون قادرًا على فهم الوقت المناسب للانتقال إلى المرحلة التالية ، ألق نظرة على سطح المعكرونة: عندما تلاحظ ظهور فقاعات صغيرة ، فهذا يعني أن المعكرونة ممزوجة جيدًا.

عند هذه النقطة ، اترك الكرة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في الهواء ، ولفها بقطعة قماش أو حتى أفضل ، بغشاء شفاف. بهذه الطريقة سيكون لديك مركب ناعم إلى حد ما!

افردي معكرونة السباغيتي محلية الصنع

الآن بعد أن أعددت العجين ، كل ما عليك فعله هو فرد العجين. خذ دبوسًا تقليديًا وابدأ في تسطيح العجينة حتى تتشكل قرصًا. إذا وجدت أن القرص أصبح كبيرًا جدًا بحيث لا يمكن التعامل معه بواسطة الدرفلة ، فقم بتقسيم الكرة واعمل بجزء فقط من العجين.

بمجرد تسطيح العجين ، اقلبه بيديك وافرد العجينة مرارًا وتكرارًا. قم بتدوير العجين 90 درجة واستمر في عجنها بهذه الطريقة حتى تحصل على سمك رقيق ، والذي سيسمح لك - بدوره - بالانتقال بسرعة إلى الخطوة التالية.

عند القيام بذلك ، احرص على عدم إضافة الكثير من الدقيق إلى الخليط ، لأنه سيجفف المعكرونة كثيرًا ، مما قد يكون صعبًا أثناء الطهي.

في هذه المرحلة ، كل ما عليك فعله هو عمل المعكرونة بآلة خاصة. ستجد في السوق ممتازًا ومنخفض الثمن جدًا ، يدويًا أو - إذا كنت تحب الحياة أكثر راحة - تلقائي.

تفتح البكرات وتنزلق في قطعة عجين. ثم قم بتدوير أو تنشيط الكرنك ومرر العجينة بين الأسطوانات. ستتمكن من الحصول على ورقة يمكن العمل عليها مرارًا وتكرارًا ، حتى يتم تسويتها إلى النتيجة المرجوة. أدخل الأداة لصنع السباغيتي (المكبس) ثم ابدأ بتمرير المعكرونة داخل "آلة التقطيع" ، من أجل الحصول - أخيرًا! - السباغيتي (بالمناسبة ، تحدثنا هنا عن كيفية الحصول على معكرونة الغيتار).

في هذه المرحلة ، انشر السباغيتي على صواني من الورق المقوى أو على إطارات شبكية ، اعتمادًا على ما لديك في المنزل.

طبخ السباغيتي محلية الصنع

من الواضح أن أفضل شيء يمكنك فعله هو المضي قدمًا طبخ السباغيتي محلية الصنع مباشرة بعد تحضيرها.

ومع ذلك ، إذا كنت لا تتوقع استخدام النودلز في غضون ساعات قليلة ، فيمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة أو تجميدها. لا تتركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من بضع ساعات ، لأنها قد تفقد خصائصها.

باختصار ، إذا كنت قد اتبعت بعناية الإرشادات التي ذكرناها أعلاه ، فيجب أن تحصل على معكرونة منزلية طبيعية ولذيذة ، والتي عليك فقط تذوقها!

حاول أن تجد الصلصة المناسبة للصلصة ، اطبخها كالمعتاد و ... استمتع بوجبتك!


فيديو: طريقه عمل المكرونه بالصلصه الحمراء الجباره طعمها لذيذ جدا (ديسمبر 2021).