المواضيع

مابو أو تانجيلو: الفاكهة والخصائص والسعرات الحرارية

مابو أو تانجيلو: الفاكهة والخصائص والسعرات الحرارية

ال مابو أو تانجيلو، الطريق الوسط بين الجريب فروت واليوسفي ، إنها فاكهة نادرة ولكنها غنية بخصائص ممتازة لصحة أجسامنا. لها مذاق خاص يتناسب بشكل جيد مع كل من الوصفات الحلوة والمالحة ، فهي لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ويمكننا العثور عليها في بعض الأسواق المعينة أو في محلات الفاكهة المجهزة جيدًا. اليوم نجدها أيضًا في إيطاليا ، في الجنوب على وجه الخصوص في صقلية وكالابريا، لكن أصولها بعيدة جدًا

مابو: الأصل

تأتي مابو إلينا من الخارج ، وأول الأراضي التي تمت زراعتها فيها هي أراضي الولايات المتحدة. يتم إنتاجه بشكل رئيسي اليوم في كاليفورنيا وفلوريدا حتى لو كان له أصول إيطالية رسميًا منذ الحصول على الهجين من ACM (مركز أبحاث الحمضيات ومحاصيل البحر الأبيض المتوسط) في Acireale في عام 1950. لم يتم طرحه على الفور في السوق ، وبالتالي لا حتى في الحقول ، فقط في عام 1972 كان تم إطلاقه للزراعة وبدأنا نعتبره ثمرة حمضيات كاملة. يشير الاسم إلى أنه نشأ منإنه تقاطع بين أفانا الماندرين وجريب فروت دنكان.

مابو: عبور بين الجريب فروت واليوسفي

لا يمكن الخلط بينه وبين أي حمضيات أخرى بسبب هذا هجين لها خصائصها الخاصة التي جذبها إلى رغبته من كل من الجريب فروت واليوسفي. نجدها أحيانًا تسمى Tangelo لأن اسمها العلمي هو "citrus tangelo" ، وهي تنتمي إلى عائلة rutaceae. ومع ذلك ، فإن مظهره لا يشبه مظهر الأفانا اليوسفي أو الجريب فروت Duncan لأنه يحتوي على جلد رقيق للغاية يظل دائمًا أخضر حتى عندما ينضج. لها اللب أصفر برتقالي وموحد، نكهته حمضية قليلاً ، فهي تشبه نكهة الجريب فروت أكثر من نكهة اليوسفي الأكثر حلاوة.

مابو أو تانجيلو: الموسم

تظهر الأزهار بين نهاية الشتاء وبداية الربيع ، ثم تتبع الثمار ثم باتجاه الصيف. يعتمد أيضًا على المناخ ، المناخ المثالي هو مناخ دافئ وشبه استوائي لأن النبات يحب الصيف البارد والشتاء المعتدل بينما لا يتحمل الصقيع.

مابو: الملكية

دعنا نكتشف أخيرًا العديد من خصائص مابو ، على الأقل أهمها. إنها فاكهة مضادة للالتهابات يمكن أن تكون علاجًا جيدًا الالتهابات الرئيسية بينما يقوي جهاز المناعة ، خاصة عندما يقترب الشتاء من الأمراض التي يصاحبها. وهي فاكهة مضادة للأكسدة لذا فهي تحارب شيخوخة الخلايا وتمنع تكون rالشوارد الحرة بفضل وجود مركبات الفلافونويد.

له تأثير مريح مما يجعله مضادًا للفاكهة اضطرابات النوم. لا يمكن أن يعالجنا الأرق فحسب ، بل يمكنه أيضًا تحسين جودة ليالينا.

يخفض نسبة الكوليسترول وهذا مفيد لمن يعانون مشاكل القلب والأوعية الدموية لأنه يقلل من كمية الدهون الثلاثية ويخفض ضغط الدم.

كما أن له تأثير مضاد للسيلوليت بفضل وجوده فيتامين ج جيساعد في تصريف السوائل ويعزز إنتاج الكولاجين. وبهذه الطريقة يمكننا الحصول على بشرة مرنة ومتناسقة وتجنب مشاكل احتباس الماء.

مابو أو تانجيلو: كيف نأكل

قد لا يرضي مابو ، مثله مثل ثمار الحمضيات الأخرى ، الجميع ، لأنه يحتوي على طعم حامض قليلاً لا يتم تقديره دائمًا. حجمه يسمح لنا بتناوله كما يظهر عدادات بائع الخضار مرة واحدة مقشرة. ومع ذلك ، هناك بدائل لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل خلفية مريرة قليلا من لديه ولكن في نفس الوقت يرغب في الاستفادة من خصائص هذه الفاكهة. كما سنرى قريبًا يمكننا أيضًا استخدامه للحلويات أو المشروبات الكحولية وكذلك في تحضير الأطباق التي تقدم على المائدة ، وذلك ببساطة عن طريق إدخالها بدلاً من ثمار الحمضيات الأخرى. ومع ذلك ، فإنني أوصي في الصيف بتجربة مابو تؤكل قطعة قطعة ، طازجة بشكل خاص وتروي العطش وغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية.

مابو: وصفات

بالإضافة إلى إنتاج الخمور ، مثقبة بالنسبة للسلطات ، عند استخدام Mapo لتليين البانيتون ، في وصفة Mapopan ، وهي حلوى من Molise ، هناك أيضًا وصفات حقيقية ترى Mapo من بين المكونات الأساسية. نذوق واحد مالح واثنان حلو.

لنبدأ بواحد سلطة الهندباء والتفاح والرمان ، مثالي لأولئك الذين يحبون السلطات حتى في الشتاء ، المخصب بالفواكه والحمضيات على وجه الخصوص ، الثمينة جدًا في هذا الموسم. نأخذ الهندباء والجرجير والرمان والتفاح والصنوبر وأوتاد مابو التي نجدها أيضًا في الصلصة التي سنقوم بإعداد سترونيت مع مابو. في هذه المناسبة ، تعطي الفاكهة الحمضية نكهة خاصة للسلطة وتختلط جيدًا مع المكونات دون أن تبدو حامضة جدًا.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 2 رأس من الهندباء
  • 1 حزمة صاروخ
  • 20 غرام من الصنوبر
  • 1 حبة رمان
  • 1 تفاحة
  • 1 مابو
  • نفط
  • ملح
  • فلفل

هذا طبق سريع جدًا يمكننا تحضيره في ربع ساعة على الأكثر. نظف الهندباء عن طريق إزالة الجذع وغسله وتجفيفه ووضعه في قطع صحن سلطة مع الصاروخ المغسول جيدًا. أضف المكونات الأخرى مثل الصنوبر المحمص وحبوب الرمان وشرائح التفاح ، بالإضافة إلى شرائح قليلة من مابو مقشرة جيدًا. وبصرف النظر يمكننا أن نفعل السترونيت مع عصير مابو وخلطها بالزيت والملح والفلفل. يمكن سكب هذا الصلصة مباشرة على السلطة وهو مرافقة ممتازة لكل من أطباق اللحوم والأسماك.

دعنا ننتقل إلى الوصفات الحلوة ونتعلم كيفية تحضير واحدة كعكة ناعمة بهذه الفاكهة الحمضية بقشرتها المبشورة وقليل من عصيرها. إنه ممتاز لتناول الإفطار ولكن أيضًا كوجبة خفيفة ، مع كوب من الحليب وكذلك عصير.

نحتاج أيضًا إلى ملف عصير اثنين من اليوسفي مع إضافة الدقيق والخميرة والبيض والسكر وزيت البذور.
نأخذ اثنين من مابي ونبشر الحماس الذي سنحتاجه لاحقًا. قطعها إلى نصفين والحصول على بعض العصير مع العصارة. الآن نأخذ البيض مع السكر ونخفقه بمضرب سلك خشن للحصول على خليط منتفخ ورغوي. في قدر ، ضعي الدقيق 00 مع نشا الذرة ، والبيكنج بودر ، وقشر الحمضيات المبشور ، وقليل من الملح ، واخلطيهم جيدًا ، قبل إضافة عصير المابو المصفى. يجب خفق الخليط مرة أخرى مع إضافة الدقيق.

نحضر الصينية لخبز الكعكة ، صينية قطرها 22/24 سم توضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40/45 دقيقة. عندما تبرد الكعكة يمكن تقديمها مع البعض سكر ناعم أو افتحها وحشوها بمربى Mapo الذي نتعلم تحضيره فيما بينهما.

في هذه المناسبة ، لا نقوم بتحضير مربى المابو الكلاسيكي ، ولكننا نقوم بتحضير مزيج المربى الذي يوجد فيه أيضًا اليانسون. يجب تقطيع هذه الثمار جيدًا وإزالة جميع البذور والحصول على قطع صغيرة جدًا في وصفتنا ستكون لمسة الذوق والمذاق الشديد والقليل مر، بالتأكيد من الطابع.

لتحضير 4 برطمانات تحتاجها

  • 1 كغ مابو
  • 400 غرام سكر حبيبي
  • 1/2 ليمون
  • 8 يانسون نجمي

اغسلي المابو جيداً وقشريها مع التأكد من عدم وجود خيوط أو بذور داخلية ، ثم قطعيها إلى أسافين وضعيها في قدر مع السكر و عصير ليمون. اتركيه يسخن حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم أضيفي الينسون النجمي واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار.

نأخذ الخلاط اليدوي ونخفق مربى. نقوم بتحضير البرطمانات التي سنحتفظ بها بها بوضعها في الميكروويف مع نصف ماء وتركها تغلي لمدة 4 دقائق. قم بإزالتها ، حررها واملأها بالمربى ، أغلقها بالغطاء واقلبها رأسًا على عقب ، عندما تكون دافئة ، نقلبها. يمكن استخدام هذا المربى اللذيذ للكعك ولكن أيضًا على الخبز.

مابو أو تانجيلو: السعرات الحرارية

يحتوي مابو على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية تقريبًا 32 سعرة حرارية لكل 100 جرام. كما أنه مثالي لمن يتبعون حمية التخسيس ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. الفيتامينات الأكثر وفرة هي فيتامين ج وفيتامين أ وتلك الموجودة في المجموعة ب من بين الأملاح المعدنية التي نجدها قبل كل شيء البوتاسيوم والحديد واليود والمغنيسيوم وحمض الفوليك. يحتوي أيضًا على اليود ، وهو مفيد جدًا لمواجهة المشكلات المتعلقة بالغدة الدرقية. أخيرًا ، يحتوي على القليل جدًا من السكر ، لذلك لا يسبب مشاكل لمرضى السكر

في 100 جرام نجد أيضًا: 7.99 جرام من الكربوهيدرات، بما في ذلك 1.6 غرام من الألياف. 0.08 جرام من الدهون ، بما في ذلك 0.01 جرام من الدهون المشبعة و 0.017 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة و 0.1 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.

مابو: زراعة

ينمو النبات في مناخات دافئة وشبه استوائية ، ولا يمكنه تحمل درجات حرارة شديدة البرودة ، ويفضل فصول الصيف الحارة والشتاء المعتدل ، ويجب حمايته من الرياح ويجب أن يبقى في مكانه كثير من الضوء ولكن أيضًا حيث توجد تربة غنية بالمواد العضوية ومصفاة.

إذا كان يعمل بشكل جيد في المنطقة التي نزرعها فيه ، فيمكن أن يصل ارتفاعه إلى 12 مترًا مع تاج يبلغ قطره 9 أمتار ، بأوراق خضراء داكنة ودائمة الخضرة. لديها بعض الجذور التي تخترق التربة وتنمو بوتيرة جيدة. في نهاية الخريف ، تظهر الأزهار الأولى ، على أبعد تقدير في أواخر الربيع ، وعادة ما تكون صغيرة جدًا وبيضاء. ثم تأتي الثمار ، ذات القشرة المتجانسة والخضراء دائمًا ، وبلب مزهر للغاية يروي العطش.

مابو: موانع

موانع استخدام فاكهة مثل مابو تشبه إلى حد بعيد تلك الخاصة بحمضيات أخرى. إنه فاكهة مع خصائص مطهرة ومضادة للإسهال ، لذلك يمكن أن تتفاعل مع العديد من الأدوية ، مما يزعج عملها. على سبيل المثال ، يمكن أن يضر النشاط الأنزيمي عن طريق تحويل الأدوية نفسها ويؤدي إلى زيادة حتمية في الآثار الجانبية للدواء نفسه ، بما في ذلك الصداع واضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الكلى وأمراض القلب والشعور بالتعب.

بين الأدوية التي لا تتوافق بشكل جيد مع مابو نجد المضادات الحيوية والعلاج الكيميائي ومضادات الهيستامين والعصبية ومضادات الفيروسات ومزيلات القلق ومضادات الكالسيوم ومثبطات المناعة والميثادون ومضادات العجز الجنسي ومضادات التخثر والكورتيكوستيرويدات. بالنظر إلى طول القائمة ، من الأفضل استشارة طبيبك ، إذا كنت تتناول أي أدوية ، قبل تناول المابو وعدم المبالغة في الجرعات.

مابو مابو

Mapo Mapo هو منتج تجاري لـ كامباري، يعتمد على الحمضيات وعصير المابو ، وهو مشروب ليكيور ذو مذاق حلو ، أنتجته شركة باربيرو 1891 لأول مرة في مايو 2003. يحتوي على نسبة كحول بنسبة 28٪ ، ولون وردي ومذاق لذيذ. انه التسريب الكحولي المائي المحلى للحمضيات والتوتعلى الرغم من أن نكهة مابو تبرز. يمكن تناوله بشكل فردي ، بارد جدًا ، مثل ليمونسيلو ، أو يمكن إضافته إلى الكوكتيلات الكحولية.


فيديو: التمر وسعراته الحرارية - رند الديسي - نصائح صحية (سبتمبر 2021).