طعام

الهندي القديم. وصفة نباتية نيكاراغوا

الهندي القديم. وصفة نباتية نيكاراغوا

وصفة "Indio Viejo" هي في الأصل من نيكاراغوا ، كما هو الحال في جميع الثقافات الأمريكية ، في الماضي كانت المنتجات تحضر على أساس الذرة. يتكون هذا من خلط جميع المكونات على نار خفيفة.

الأصل والسبب لا يزالان مجهولين الأصل ، ينتقلان من جيل إلى جيل. تكشف الدراسات أنه من المستوطنة على ضفاف بحيرة Xolotlan من المكسيك ، تم اكتشاف الأدوات والأوعية والأواني الأخرى التي أعدوا فيها هذه الوصفة. الجزء الذي يتم توفير المكونات له يكفي لحوالي 6 أشخاص.

الوصفة الأصلية تضمنت لحم بقري لكن يمكنك إزالة اللحم وكذلك الصلصة والخبز فهي اختيارية.

مكونات:

3 أكواب من ماسة الذرة (الذرة المطحونة)
1/2 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة
5 فصوص ثوم مفروم
2 فلفل أخضر كبير ، مقطع إلى مكعبات
6 أغصان من النعناع (تزرع في نيكاراغوا)
5 أغصان من الكزبرة (أو الكزبرة في البلدان الأخرى)
1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
10 أكواب من الماء (لتجنب تناسق العجين الصلب)
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير (اختياري)
(لا يضع الطماطم لأنه يضر بها)

تجهيز:

1. حضري العجينة في وعاء بتخفيفها في الماء حتى لا تصبح سميكة ، أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
2. يقلى البصل والثوم والكلتوما مع قليل من الملح في قدر متوسطة الحجم.
3. عندما يتم قليها تخلط مع عجينة مخففة في وعاء.
4. يقلب باستمرار ويترك على نار هادئة.
5. تخلط مع الماء إذا كان الاتساق كثيفا جدا.
6. عندما يغلي قليلا ، يخلط مع النعناع والكزبرة مقطعة إلى أغصان صغيرة.
7. انتظر حتى يغلي ولا تتركه يلتصق بالقدر.
8. تقدم في أكواب أو أجزاء صغيرة مع السلطة والأرز إذا رغبت في ذلك.
9. لأنها مصنوعة من الذرة ، فهي غير مصحوبة بخبز التورتيلا ، بل بالخبز.

لا تدع الاتساق يكون صعبًا ، فسمك المرق سيعتمد على وقت الطهي بين 20-35 دقيقة وكمية الماء وكذلك الحرارة المنخفضة.

أرسلتها كلوديا - ماناغوا ، نيكاراغوا


فيديو: طريقة عمل الملفوف كرنب على الطريقة الهندية وصفة نباتية (شهر اكتوبر 2021).