أخبار

يطعموننا القمامة. هل من الممكن أكل صحي في المدن؟

يطعموننا القمامة. هل من الممكن أكل صحي في المدن؟

إن التجول في سوبر ماركت هو السير في ممرات مليئة بالمنتجات التي كانت تُعرف سابقًا بالطعام ، خاصةً إذا كانت ميزانيتنا محدودة. الغالبية العظمى من الأطعمة عبارة عن مزيج غير صحي من السكريات والزيوت منخفضة الجودة (النخيل وبذور اللفت) والمواد الحافظة والنشا والماء والمنكهات.

لا يؤدي تناول الطعام في المطاعم ، خاصة تلك التي تقدم طعامًا رخيصًا يتردد عليه معظم العاملين (مثل مطاعم البيتزا ، والهامبرغر السريع ، والمطاعم الصينية أو غيرها من المؤسسات المماثلة) إلى تحسين المظهر. ويحدث الشيء نفسه عند شراء الأطعمة المطبوخة مسبقًا والأطعمة الأخرى فائقة المعالجة.

كيف يمكن شراء همبرغر أو لازانيا اللحم بسعر رخيص؟

يرجع السبب في ذلك إلى أنها تحتوي عادةً على قمامة مقنعة أكثر من الطعام الحقيقي ، إلى جانب كونها تُصنع وتُقدم بفضل العمل شديد الحذر. في الواقع ، توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بتقليل استهلاك هذه الأطعمة ، حيث توجد دراسات علمية ربطت بين استهلاك اللحوم المصنعة (مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق والمرتديلا والمفروم أو شذرات ، من بين أمور أخرى) مع زيادة خطر الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية.

عند الحديث عن اللحوم ، فإن قسم اللحوم الباردة المعبأة ، وخاصة اللحوم الخالية من الدهون مثل الديك الرومي ، هي خدعة مخيفة. ما يسمى "صدور الديك الرومي" التي يبيعونها لنا في اللحوم الباردة تحتوي على أقل من 50٪ من لحم الديك الرومي وهي عبارة عن تحضير من النشا والماء والمنكهات مثل الغلوتامات. هناك طعام كلاب عالي الجودة. ولا يغير أي شيء للاختيار بين العلامات الخاصة والعلامات التجارية الأخرى. تصبح معظم العلامات التجارية المعروفة أكثر تكلفة نتيجة لاستثمارها الأكبر في الإعلان أو في تصميم حزمة جذابة. ومع ذلك ، فعادة ما تكون جودتها متشابهة ، وفي بعض الحالات تكون أقل.

لماذا الوجبات السريعة أرخص من الحمية الصحية؟

وقد أدت العمليات الصناعية والعولمة وبشكل أكثر تحديدًا الرأسمالية إلى حدوث ذلك. ليس من الضروري أن يكون العاملون أصحاء ، فقط أن نأكل أي شيء لمواصلة الإنتاج ولا نفقد القلب. يكفي فقط حتى لا ننهار من الأمراض المزمنة والرعاية الصحية التي تعاني من نقص متزايد في التمويل.

يمكننا أيضًا التحدث عن العصائر المعبأة أو الحليب ؛ تجاوزات السلسلة الصناعية بأكملها للإنتاج الزراعي أو صيد الأسماك أو الثروة الحيوانية ؛ من كميات السكر الموجودة في الحبوب أو البسكويت أو المواد التي تستهدف الأصغر ... فقط للإحاطة بمسألة كيفية إنتاجه واستهلاكه في ظل الرأسمالية ، وهو نظام سام للحياة والبيئة ليس لديه مشكلة في التسمم غالبية السكان من أجل الحفاظ على فوائد قلة.

يبيعون لنا الخردة التي تبدو وكأنها طعام صحي بسعر منخفض لملء بطوننا ، ومن المشرعين إلى محلات السوبر ماركت إلى كل من الوسطاء في هذه السلسلة ، يساهمون جميعًا في استمرار الصناعة. لقد فقدنا المنتجين الأساسيين ، وعمال الشركات الوسيطة والغالبية العظمى من المستهلكين.

في نهاية المطاف ، نفقد جميع العاملين ، وأغلبية المجتمع يسيطر عليهم المشبك الناتج عن تدني الأجور والتكلفة العالية لتناول شيء ليس قمامة.

على الرغم من تأديبنا للتسليع ، إلا أنه لم يستطع أن يجعلنا ننسى تمامًا الطعام المحلي ، بإنتاج موزع وغير صناعي. تظل رغبتنا في تناول طعام حقيقي ولذيذ وذات نوعية جيدة. هذه الرغبة واضحة جدًا لدرجة أن الرأسمالية نفسها تكيفت لمحاولة الاستفادة من الغذاء الصحي عن طريق تحويله إلى خط آخر من السوبر ماركت ، خط المنتجات العضوية أو العضوية. هذا ليس أكثر من بديل (بسعر مرتفع) لما تقدمه لنا أشكال الإنتاج والعلاقات الاجتماعية الأخرى. ومن الأمثلة على ذلك مجموعات المستهلكين المنظمة للقضاء على الوسطاء بين المنتجين والمستهلكين للإنتاج ، والتي تعزز ممارسات الزراعة الإيكولوجية. مثال آخر هو الإبقاء على اقتصاد هدايا معين بعيدًا عن المدن ، حيث يقدم الجيران بعضهم البعض البطاطا أو الفلفل أو غيرها من المنتجات المتبقية من الحصاد والتي يفضلون مشاركتها قبل أن تذهب سدى.

بعيدًا عن جعل الماضي مثاليًا قبل الانتصار شبه المطلق لاقتصاد السوق ، فإن الهدف اليوم هو بناء ممارسات جديدة حول الرغبة في تناول الطعام بشكل جيد ، محليًا ، بدون منتجات سامة أو مواد مضافة غير صحية ودون تدمير البيئة. كان اليسار ، وخاصة الأناركيون ، يقترحون منذ سنوات بديلاً يعتمد على الاستهلاك المحلي ، والسيادة الغذائية ، والإيكولوجيا الزراعية ، والوجبات الغذائية النباتية أو النباتية ، والاستهلاك الواعي ...

مبادئ وأشكال الاستهلاك والإنتاج التي لا تسمح فقط باتباع نظام غذائي أكثر صحة ، ولكن قبل كل شيء بعلاقة صحية بين الناس والكائنات الحية الأخرى والبيئة التي نعيش فيها. إن تعزيز مجموعات المستهلكين أو الحدائق الحضرية أو حتى العودة إلى المناطق الريفية هي مجرد خطوات صغيرة ضد التيار ، بينما لا يزال معظمنا نحن العاملون يتسوقون في السوبر ماركت أو مطاعم الوجبات السريعة.

كما أن النضال النقابي ، من أجل تحسين ظروف العمل وإدانة الممارسات الصناعية غير الصحية ، يسمح أيضًا بتوسيع هوامش العمل الضيقة. إن تحدي اقتصاد السوق للهيمنة على طعامنا ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الحقوق الأخرى ، سوف يتطلب الجرأة والعديد من الاستراتيجيات المشتركة.

بقلم ليبرتي كرافان. لا علاقة له بشاعر الملاكم أكثر من حالته كهارب ولص وكذاب وشبح. شيوعي مناهض للعقيدة ، وعالم بيئة راديكالي ومرتد عن الثقافة المضادة. مدافع حازم أنه بدون وجود فكر متمرد ونقدي ومتماسك يعرف كيف يتواصل ، فإن حالة الرأي الراديكالية مستحيلة ، وبالتالي ، فإن حزب الثورة ليس لديه إمكانية للتشكل.


فيديو: ديلي ميلز. Dailymealz - اشتراك غداء صحي (شهر اكتوبر 2021).