الحياة الواعية

دونات مخبوزة خالية من الحبوب النباتية

دونات مخبوزة خالية من الحبوب النباتية

هذه الكعك المخبوز الخالية من الغلوتين طرية بشكل لا يصدق. هم دونات دقيق الحمص. افعل حوالي 8 إلى 9

وقت التحضير
10 دقائق
وقت الطبخ
15 دقيقة
الوقت الكلي
25 دقيقة

المطبخ: خالٍ من الغلوتين ، نباتي
الحصص: 4
سعرات حراريه: 475 ك.س
المؤلف: نباتي ريشا

مكونات

جاف:

3/4 كوب طحين الحمص
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو نشا البطاطس أو أكثر ، قد تحتاج إلى ملعقة كبيرة إضافية من الماء مع البيزان
2 ملاعق كبيرة طحين اللوز أو استخدام أكثر من ذلك
1/4 ملعقة صغيرة ملح
نكهة الليمون أو قشر الليمون المخطط
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

مبلل:

2 إلى 2.5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الليمون
1/3 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة أكثر حلاوة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
قليل من جوزة الطيب
1.5 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل التفاح
1/2 كوب ماء
1/4 كوب زيت

المزجج:

3/4 كوب سكر غير مكرر أو مسحوق
1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الحليب غير الألبان أو عصير الليمون

تعليمات

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. دهن الدونات جيدًا. احتفظ أيضًا ب 2 صفيحة خبز (أكبر من صينية الخبز).

في الخلاط ، نضيف الدقيق والنشا ودقيق اللوز والملح ونصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر والقشر.

نضيف المكونات الرطبة ونخلط حتى يمتزج السكر ويصبح الخليط ناعما. إذا رغبت في ذلك ، لا تضف أكثر من إجمالي 2/3 كوب من السائل (الماء وعصير الليمون). يمكنك أيضًا مزجها في وعاء. يجب أن يكون الخليط مثل عجين الفطيرة من الجانب الرفيع.

أضف الآن ما تبقى من مسحوق الخبز وصودا الخبز واخفق عدة مرات للخلط أو استخدم ملعقة للخلط جيدًا. دع الخليط يجلس لمدة دقيقة للحصول على القليل من الرغوة. سيتفاعل الليمون والبيكنج بودر ليجعل الخليط رغويًا.

تصب في صينية الدونات المحضرة. لا تملأ أكثر من ثلثي الارتفاع. ضع ورقة خبز أخرى في الأعلى. سيؤدي ذلك إلى إنشاء غرفة حيث سيبقى بعض البخار أثناء الطهي بدلاً من الهروب.

اخبزيها لمدة 11 دقيقة ، ثم أخرجي الصينية العلوية واخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى. إجمالي 15-16 دقيقة.
اسحب الدرج للخارج واتركه يرتاح لمدة دقيقة ، ثم انقر لإزالة الكعك. اتركي الكعك يبرد تمامًا لمدة 15 دقيقة. ثم اقليها واتركي الزينة لبضع دقائق ثم قدميها. إذا لم يتم تقديمه على الفور ، خزنه في حاوية محكمة الإغلاق لهذا اليوم.

المزجج:

مسحوق السكر في الخلاط مع 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة. أضفه إلى وعاء وأضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الحليب غير الألبان أو عصير الليمون ورشة ملح جيدة. حتى مزيج سلس. اغمس الكعك في الزينة أو رش القليل منه على الكعك. عادةً ما أحب أن أقوم برذاذ ، لذلك لا يوجد سوى القليل من الصقيع وبالتالي القليل من السكر لمزيد من الرطوبة.

ملاحظات الوصفة

هذه الكعك تعمل بشكل أفضل مع القبلات. ينتج دقيق الحمص نكهة أقوى ونسخة أقل رطوبة. نعم ، هم ليسوا نفس الدقيق. بيسان هو دقيق الحمص البني بدون جلد أو شانا دال ودقيق الحمص. وهو بشكل عام دقيق الحمص / الحمص الأبيض.
إذا كنت تستخدم دقيق الحمص ، أضف المزيد من الحماس ولا تخزن الدونش لأكثر من بضع ساعات. تصبح نكهة دقيق الحمص أكثر بروزًا.

لعمل هذا في الكعك / الكعك: تحضير الخليط باتباع الخطوات من 1 إلى 4. صب في صينية مافن مدهونة بالزبدة. ضعي الصينية على صينية خبز وضعي صينية خبز أخرى فوق صينية المافن. اخبزيها لمدة 12 دقيقة على 400 درجة فهرنهايت ، اخبزيها لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى يخرج عود الأسنان المركزي نظيفًا.

المقال الأصلي (باللغة الإنجليزية)


فيديو: طريقة عمل الدونات. دونات هشة و رائعة مع كل تفاصيلها. افضل طريقة لصنع الدونات في المنزل بدون قالب (شهر اكتوبر 2021).