المواضيع

كريم فرانجيباني ، وصفة ونصائح

كريم فرانجيباني ، وصفة ونصائح

كريم فرانجيباني ، وصفةونصائح لتحضير الفطائر والكيك. تارت التفاح والقشدة فرانجيباني ، لاذع مع كريمة الفرانجيبان والمربى ... والكثير من النصائح!

فرانجيباني ، ما هذا

الفرانجيباني، في المعجنات ، واحدكريممرتكز علىدقيق اللوزتستخدم لتحضير الكعك والفطائر الشهيرة.

في علم النبات ،فرانجيبانيإنه جنس من النباتات ذات الزهور الكبيرة والجميلة والعطرة للغاية. لجميع المعلومات عنما هو فرانجيبانفي مجال النبات ، أحيلك إلى الصفحةنبات فرانجيباني. غالبًا ما تتم مقارنة رائحة أزهار نبات الفرجيباني برائحةكعكة فرانجيباني!

الفرانجيبانيإنه أيضًا ملفكوكتيل غير كحوليمصنوع من عصير جوز الهند والفراولة والموز والفواكه الاستوائية الأخرى مثل البابايا.

في هذه الصفحة سوف نركز علىالوصفات والكعك والفطائرمع الكريم فرانجيباني.

كريم فرانجيباني

في فرنسا ،كريم فرانجيبانييتم استخدامه تقليديا لملء الحلوى النموذجيةجاليت ديس رويسنوع من البريوش نموذجي لعيد الغطاس.

المكونات المطلوبة من قبلوصفةهم قليلون وبسيطون:دقيق اللوزوالزبدة والسكر والبيض.

هناكدقيق اللوزيوفر كمية جيدة منأحماض دهنية أحادية غير مشبعةيكونالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعةغني بالمغنيسيوم والمغذيات الدقيقة الأخرى التي تصنعكريم فرانجيبانمثير جدا.

محتوى البيض يجعلكريم فرانجيبانيغذاء عالي البروتين.

المكونات الوحيدة المعاقبة هي الزبدة والسكر. للحد من استخدام الزبدة أو القضاء عليه تمامًا ، هناك من يعدكريم فرانجيبانبالبيض والحليب ودقيق اللوز والسكر. هناككريم فرانجيباني بدون زبدةإنه بالتأكيد أكثر صحة.

كريم فرانجيباني ، وصفة

كريم Frangipane يشبه إلى حد بعيدكاسترد، فقطوصفةينص على استخدامدقيق اللوز. ها هي المكونات:

  • 150 جرام دقيق اللوز
  • 2 بيض
  • 120 جرام زبدة
  • 120 جرام سكر

إليك كيفية صنع كريمة الفرانجيبان حسب وصفتها الأصلية.

  • تليين الزبدة.
  • اخفق واخلط الزبدة مع السكر.
  • أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم بالخلاط الكهربائي.
  • نضيف دقيق اللوز ونخلط.

الاتساق هو نفس الكسترد ، فقطكريم فرانجيبانإنه أقل سلاسة: يحتوي دقيق اللوز على مقياس حبيبات مرتفع للغاية يؤثر على نسيج المنتج النهائي.

  • ضع المكونات في قدر من الفولاذ.
  • انقل الخليط إلى موقد منخفض اللهب.
  • قلبي باستمرار حتى يبدأ الكريم في الغليان. أطفئ النار.

يمكنك استعمال الكريم فرانجيبانلتحضير أفطيرةأو لحشو واحدفطيرة تفاحأو واحدكعكة الشوكولاتة.

تارت فرانجيباني

ها هيالوصفة الأصلية لتارت فرانجيبان. في هذه الوصفة نحضر العجينة القصيرة لتحشوها نيئةكريم فرانجيباني(الوصفة السابقة).

تحضير المعجنات القصيرة باستخدام:

  • 300 غرام دقيق 00
  • 2 بيض متوسط
  • 1 قشر ليمون غير معالج
  • 8 جرام بيكنج بودر للكعك (كيس واحد)
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 90 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة فانيليا

هذه المكونات ستكون كافية لشخص واحدتارت فرانجيبانيبقطر 28 سم. تأكد من حصولك على قالب لاذع مقاس 11 بوصة قبل المتابعة.

جرعاتكريم فرانجيبانيمن الضروري ضعف تلك الموضحة في الوصفة السابقة ، لذلك: 300 جرام من طحين اللوز ، 4 بيضات ، 240 زبدة ، 240 سكر.

يتم دهن كريمة الفرانجيبان على المعجنات النيئة. أخيرًا ، يُترك للطهي في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. لجعلها ذهبية أكثر ، يمكنك رش الجزء العلوي من المعجنات بالسكر البني واللوز المفروم.

تارت فرانجيباني وجام

يمكن إثراء تورتة فرانجيبان بالمربى. توفر وصفة كعكة الفرانجيبان والمربى إضافة ، على الفطائر النيئة المنتشرة في القالب ، البرتقالصيد السمكأومشمش.

بعد ذلك سيكون لديك: طبقة من المعجنات القصيرة ، طبقة من مربى البرتقال ، طبقة من كريمة الفرانجيبان ، ورقة معجنات سطحية.

تحظى بشعبية كبيرةتارت التفاح و كريمة الفرانجيبان. في هذه الحالة ، لديك: طبقة عجين قصيرة ، طبقة مربى البرتقال ، طبقة كريمة فرانجيبان ، شرائح تفاح تستخدم كغطاءفطيرة.

أيضًا في هذه الحالة يمكنك خبز ملففطيرة التفاح فرانجيبانيفي فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.


فيديو: HOW TO MAKE A PERFECT TART CRUST FROM SCRATCH. WATCH THIS BEFORE YOU BAKE THEM (يونيو 2021).