المواضيع

جراد البحر: الوصفات والسعر

جراد البحر: الوصفات والسعر

جراد البحر، غالبًا ما نأكلها ولا حتى دون معرفة من أين أتوا وكيف يتم صنعها ، إذا كان هناك الكثير منها أو يصعب العثور عليها. يسمى جراد البحر ، المعروف أيضًا باسم جمبري المياه العذبة ، في العالم العلمي باليبس أوستروبوتاموبيوس وقد تم تناوله منذ قرون ، فهو ليس جديدًا في عالم الطعام ، بل على العكس تمامًا! لكن هذا لا يعني أنه ليس كذلك حان الوقت لإعادة اكتشافه ، أيضًا من وجهة نظر طبيعية وليس فقط تذوق الطعام.

جراد البحر: وصفات

ال وصفات تعتمد على الروبيان لا يوجد نقص في الأنهار ، في الواقع ، في شمال أوروبا كانت موجودة منذ قرون الكثير لدرجة أنه كان من الممكن اختفاء هذا الحيوان في العصور التاريخية البعيدة الآن. حتى الآن ، من البقايا التي وصلت إلى هناك ، يبدو أن أول من استخدم جراد البحر كطعام كان الرومان القدماء، كان بالتأكيد منتشر في العصور الوسطى، وهي الفترة التي ، من بين أمور أخرى ، لهذا الحيوان الأليف أرجع الكيميائيون القدرة على الحفاظ على سر التحويل.

جراد البحر: الاسم

جراد البحر في إيطاليا ، Austropotamobius pallipes ، هو نوع فرعي و اسمها مشتق من أوسترو وبوتاموس. تشير كلمة أوسترو إلى النمسا ، المنطقة التي كانت موجودة فيها ، والبوتاموس تعني "نهر". باليبس يرجع ذلك إلى حقيقة أن جراد البحر شاحب مقارنة بأقرانه الذين لديهم لون مختلف بالفعل.

في فينيتو ، غذى جراد البحر أجيال كاملة ولا يزال يعتبر حتى اليوم "طعام فقير جيد لخداع الجوع وعدم إشباعه". إذا نظرت عن كثب ، فهي تشبه سرطان البحر أكثر من الروبيان.

جراد البحر: السعر

خاصة في دول البلطيق وبولندا تزداد تربية جراد البحر وتقديره بشكل متزايد ، والطلب يتزايد ، وحتى أكثرهم تشككًا بدأوا يدركون أنه طعام ممتاز ، لا يحسد عليه ابن عمه الذي يسبح في المياه المالحة. في التجزئة ، يمكن أن يتراوح سعر جراد البحر من 6 يورو إلى 9 يورو للقطعة الواحدة.

جراد البحر: تربية

المناطق التي يمكن أن توجد فيها هذه اللافقاريات في أغلب الأحيان هي تلك بالقرب من بعض تيارات ابروز أو حول حوض بوسينتو ، بشكل عام تفضل البعض مياه كربونات وغنية بالحصى والحجارة.

عند تربية جراد البحر ، من الضروري مراعاة أنهم آلهة كائنات ليلية ، يتم تنشيطها عند الغسق للذهاب للصيد أثناء تواجدها تحت الحجارة أثناء النهار وحيث يكون هناك القليل من الضوء. كما يأكلون الحيوانات وبقايا الحيوانات النافقة ، في بعض الأحيان ، لكن نظامهم الغذائي اليومي يعتمد أساسًا على يرقات الحشرات الصغيرة والأسماك الصغيرة والضفادع الصغيرة.

جراد البحر الإيطالي

يوجد أكثر من 550 نوعًا من جراد البحر مصنفة في جميع أنحاء العالم حتى الآن معظمهم ليسوا في إيطاليا ، ولكن في أمريكا الشمالية وأستراليا. خارج إيطاليا ، لا يوجد في أوروبا أيضًا العديد من الأنواع المحلية ، ستة منها بشكل أساسي: Astacus astacus و Astacus leptodactylus و Astacus pachypus و Austropotamobius pallipes و Austropotamobius torrentium و Austropotamobius berndhauseri.

عند وصولهم إلى إيطاليا ، وجدوا أنفسهم في الشمال الأنواع Austropotamobius pallipes ، في بقية الإقليم ، تعيش أنواع Austropotamobius italicus ، على طول Ligurian Apennines ، في syntopia.

جراد البحر الأمريكي

يمكن تمييز جراد البحر الأمريكي عن الأوروبي فقط مراقبة قاعدة المخالب: الأول له شوكة صغيرة بينما الآخرون ليس لديهم شوكة.

من بين جراد البحر الأمريكي ، هناك الأحمر من لويزيانا ، كشخص بالغ ، أحمر بالتأكيد ، وأحيانًا لونه بني ، بينما عندما يكون "شابًا" يتحول إلى درجات اللون الرمادي والأخضر مما يجعل من الصعب التعرف عليه تقريبًا ، تشبه إلى حد كبير الأنواع الشائعة في إيطاليا.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram

قد تكون مهتم ايضا ب:

  • زيت السمك: فوائده وخصائصه
  • Entomophagy: أكل الحشرات
  • نهر كولورادو


فيديو: طريقة عمل الاستاكوزا ام الربيان جراد البحر زى المطاعم باسهل طريقة بدون معاناه (شهر نوفمبر 2021).