المواضيع

لازانيا نباتية ، الوصفة

لازانيا نباتية ، الوصفة

لازانيا نباتية وصفة اللازانيا احمر او ابيضمحنك برقائق نباتية أو بشاميل الصويا. ثلاث وصفات بالفطر او الخضار او السيتان.

لتحضير لازانيا نباتي من الضروري استبدال المكونات الكلاسيكية من أصل حيواني مثل صلصة اللحم والبيض والجبن ... عن طريق إدخال منتجات من أصل نباتي مثل ، على سبيل المثال ، بشاميل نباتي، أرز موتزاريلا و خضروات موسمية طازجة.

لازانيا نباتية بالسيتان الوصفة 1

هنا لازانيا نباتية مع السيتان يكون صلصة. المكونات لـ 6 أشخاص:

  • 400 جرام من اللازانيا *
  • 1 لتر من حليب الصويا
  • 100 جرام من زبدة الصويا
  • 100 جرام دقيق
  • 500 جرام من السيتان
  • 200 جرام من البازلاء
  • 1 بصلة
  • 1 كرفس
  • 3 جزر
  • 1 فلفل أخضر كبير
  • 1 كأس صغير من النبيذ الأبيض

تأكد من الشراء لازانيا بدون بيض، إذا كنت تفضل معكرونة منزلية طازجة يمكنك اتباع الدليلكيفية صنع المعكرونة الطازجةوصفة مثالية للتحضيرلازانيا نباتي.

كيفية صنع البشاميل النباتي

في وصفة اللازانيا النباتية ، أنت بحاجة إلى البشاميل. يمكنك شراء بشاميل الصويا من السوبر ماركت أو صنعه في المنزل.

  1. تذوب زبدة الصويا في قدر على نار خفيفة.
  2. نضيف الدقيق مع التحريك جيداً لمنع تكون الكتل.
  3. أطفئي النار ثم أضيفي حليب الصويا قليلاً في كل مرة وأخيراً رشة ملح كامل وجوزة الطيب.
  4. استمر في الخلط حتى يختلط كل شيء وتحصل على الاتساق الذي يناسبك ، ويفضل استخدام خفاقة لهذه العملية.
  5. يُسكب البشاميل الذي تم الحصول عليه للتو في وعاء كبير جداً ويوضع جانباً.

لازانيا نباتية، إجراء

ال لازانيا نباتي فهي سهلة التحضير وتحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسمنا. دعونا نرى بالتفصيل كيفية صنع ملف لازانيا نباتي بعدنا وصفة خطوة بخطوة.

  1. يقلى البصل المفروم مع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة
  2. نضيف البازلاء والجزر المقشر والمقطع والفلفل المقشر والمقطع ثم الكرفس المفروم
  3. تقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية
  4. بمجرد أن تصبح الخضار طرية بدرجة كافية ، يُضاف السيتان المفروم ويُطهى لبضع دقائق أخرى
  5. صب النبيذ الأبيض واتركه يتبخر على نار عالية
  6. يُسكب المزيج في وعاء يحتوي على البشاميل ويُخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات
  7. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اغمس اللازانيا بسرعة في الماء الساخن وقم بإزالتها ، ثم افردها على قطعة قماش
  8. نأخذ مقلاة مستطيلة وزيت القاع ثم نسكب ملعقة من الخليط وننشرها
  9. ضعي طبقة أولى من اللازانيا وطبقة أولى من الخليط: تذكر أن اللازانيا تميل إلى الانتشار ، لذا اترك مساحة
  10. ضعي المزيد من اللازانيا ، ومركب آخر وأخيراً لازانيا أخرى ، ثم أضيفي الخليط
  11. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة

لك جاهز لازانيا مع السيتان.

لازانيا حمراء نباتية ، الوصفة 2

في هذه الثانيةوصفةسوف نرىطريقة عمل لازانيا نباتية مع صلصة نباتية. من الناحية العملية ، يمكنك اتباع الوصفة الموضحة أعلاه فقط واستبدل البشاميل بـراجوت نباتيمع حبيبات الصويا. فيما يلي مكونات راجوت نباتي:

  • 350 غ من حبيبات الصويا
  • 1 لتر من صلصة الطماطم
  • 2 عود كرفس
  • 1 جزرة
  • 1 بصلة
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • كوب من النبيذ الأبيض
  • الملح والفلفل حسب الحاجة

معالجة حبيبات الصويا
إعادة ترطيب حبيبات الصويا عن طريق غمسها في الماء الساخن (أو مرق الخضار) لمدة 20 دقيقة. هذه التعليمات إرشادية فقط لأن لكل مصنع "قواعده" الخاصة به. تشير معالجة الجفاف التي شوهدت إلى حبيبات فول الصويا "Fior di Loto" المقترحة في أمازون بسعر 2.79 يورو مقابل 350 غرام أو 7.97 يورو للكيلوغرام.

لجميع المعلومات عن المنتج المذكور ، أحيلك إلى صفحة أمازون "Granular Soy". يريد المصنعون الآخرون معالجة الجفاف في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، لذا اقرأ التعليمات قبل الاستخدام.

بعد معالجة الجفاف ، هذا كل شيء كيفية صنع راجو نباتي:

  • في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي الكرفس المفروم والبصل والجزر. دع الخضار تحمر.
  • يضاف فول الصويا "المصفى" والبارد جيدا. ارفعوا اللهب ودعوا النبيذ الأبيض يتبخر.
  • قلّب باستمرار ، عندما يتبخر النبيذ ، اخفض الحرارة مرة أخرى وأضف معجون الطماطم.
  • يتبل بالملح ويضاف الفلفل المطحون ويطهى مع الغطاء لمدة 50 دقيقة (دائمًا على نار هادئة).

لازانيا نباتية بالفطر الوصفة 3

مثل الأول ، نتحدث هنا أيضًالازانيا بيضاءمع البشاميل. ها هي المكونات لـ 4 أشخاص.

للبشاميل:

  • 2 ملاعق كبيرة من زبدة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 500 مل من حليب الصويا
  • الملح والفلفل المطحون الطازج
  • جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق بورسيني (بورسيني مجفف ومسحوق)

هناك بشاميل الصويا يتم تحضيره كما رأينا من قبل ، أو يمكنك شراء بشاميل الصويا الجاهز وإضافة جوزة الطيب والفلفل المطحون الطازج وفطر البورسيني.

لتحضير اللازانيا النباتية:

  • 300 جرام من اللازانيا المطبوخة بدون بيض *
  • 300 غرام من الفطر المختار من فطر بورسيني وشامبينيون
  • 250 جرام أرز موتزاريلا
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • البقدونس المفروم الطازج

* في هذه الحالة أيضًا ، يمكنك شراء اللازانيا المطبوخة مسبقًا بدون بيض أو تحضيرها في المنزل باستخدام المعكرونة الطازجة. في حالة اللازانيا غير المطبوخة مسبقًا ، قبل وضعها في الفرن ، ستحتاج إلى غلي بعض الماء وطهيها لبضع دقائق.

طريقة عمل اللازانيا النباتية بالفطر

  • نظفي الفطر وقطعيه إلى شرائح. حمريهم في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز. أضف الملح.
  • نحضر البشاميل ونصب بضع ملاعق كبيرة في قاع أوعية التقديم ، ويفضل استخدام 4 قوالب للفطائر ، مدهونة من الأسفل بقليل من الزيت.
  • املأ القوالب بورق المعكرونة وأضف لكل طبقة المشروم وجبنة الموزاريلا المفرومة وبضع ملاعق كبيرة من البشاميل.
  • افعل ذلك حتى تمتلئ حاوية التقديم.
  • اختم بإدخال بضع شرائح من الفطر.
  • تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  • قبل التقديم ، أضيفي القليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة من اللون على الطبق!


فيديو: لازانيا نباتيه بالخضار Vegan Lasagna Vegetables Lasagne (يوليو 2021).