المواضيع

أي حليب للشرب

أي حليب للشرب

أي حليب للشرب: من حليب البقر (كامل الدسم ، منزوع الدسم ، منزوع الدسم جزئيًا ، UHT ...) حتى حليب الحمير. قائمة أنواع حليب حيواني والمقارنة مع أنواع مختلفة من حليب نباتي.

وفقًا لأخصائية التغذية في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن ، الدكتورة ديبوراه كريفيتسكي ، يختار الناس نوع الحليب الذي يشربونه بناءً على التحمل الشخصي (حساسية لبروتينات الحليب ، وحالات عدم تحمل محتملة ...) ، والذوق والمعتقدات حول الفوائد المحتملة للتأثيرات. .

أنواع حليب الحيوانات

الحليب منتج يتم الحصول عليه من الحلب الكامل لحيوان يتمتع بصحة جيدة. من وجهة نظر المنتج ، يشير الحليب بشكل أساسي إلى ما يأتي من أنثى بقري ، المعروف باسم حليب البقر.

من وجهة نظر تشريعية ، فإن اللائحة الأوروبية 1308/2013 يثبت أنه لا يمكن تسمية سوى المشروب الذي تم الحصول عليه من حلب حيوان حليب ومعترف بها على هذا النحو على ملصقات المنتجات المعروضة للبيع. أنواع حليب معترف بها ويمكنني أن أفتخر بهذا الاسم ، هو: الأغنام والماعز والبقر أقل شيوعًا هو حليب الحمير أو الجمل أو الإبل. لمزيد من المعلومات:

  • حليب الجمل
  • حليب الحمير

منحت المفوضية الأوروبية ، بعد عدة إجراءات ، نفس المعاملة أيضًا لجوز الهند أو اللوز ، لأن المصطلح كان بالفعل قيد الاستخدام الموحد.

يمكن بيع الأنواع الأخرى من "الحليب" التي تعتمد على الحبوب والمكونات النباتية ، مثل فول الصويا أو الشوفان أو القنب أو الأرز ، ويشار إليها بالمشروبات أو المشروبات وليس كحليب.

أي حليب للشرب أو الاختيارومع ذلك ، على الرغم من اختلاف الطوائف ، قد يكون من الصعب ، لا سيما إذا تم الاختيار ، بشكل غير واضح ، بين أنواع مختلفة من الحليب الحيواني والمشروبات المختلفة القائمة على الحليب النباتي.

ما الحليب الذي يجب شربه: كامل الدسم أم خالي الدسم أم نصف مقشود؟

حليب البقر ، حتى لو تم تناوله كمشروب ، هو في الواقع طعام نشيط للغاية. كونه مشتق حيواني ، يحتوي الحليب على الدهون والكوليسترول والبروتينات.

هذا المشروب من أصل اللقاح هو أيضًا مصدر غذائي ممتاز للفوسفور والكالسيوم والأحماض الأمينية. لهذا السبب ، يجب استهلاك الحليب بدقة وعدم إساءة استخدامه بأي شكل من الأشكال. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول هذا الطعام إلى إحداث آثار تسمن وزيادة تناول الكوليسترول اليومي بشكل عام.

للحد من نسبة الدهون والكوليسترول الموجودة فيه ، غالبًا ما يتم معالجة حليب البقر ، مما يؤدي إلى تمييزه إلى: كامل ، منزوع الدسم جزئيًا ومزيل الدسم.

القشط هو عملية صناعية تستخدم الآلات التي تستخدم قوة الطرد المركزي ، وتحدث حوالي 6500-7000 دورة في الدقيقة. بهذه الطريقة ، بفضل عدد لا يحصى من المنعطفات ، يتم فصل الماء والمذابات المحبة للماء عن الدهون والمكونات المتبقية المحبة للدهون. بفضل هذه العملية ، يمكن توزيع الحليب منزوع الدسم وشبه الدسم في السوق.

تتميز هذه الأنواع الثلاثة من حليب البقر عن بعضها البعض باختلاف محتوى الدهون الثلاثية والكوليسترول. كلما زاد القشط ، انخفض محتوى الدهون والكوليسترول في القيم الغذائية للحليب.

ال حليب قليل الدسم وكذلك الحليب مقشودبالإضافة إلى الدهون ، فإنه يفقد أيضًا الأحماض الدهنية الأساسية الضرورية للجسم.

بشكل عام ، متى يجب اختر حليب البقر لكي تستهلك كل يوم ، يجب عليك اختيار الأنسب لحالتك الصحية. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل الكوليسترول أو تصلب الشرايين الانسدادي أو ارتفاع شحوم الدم ، يوصى بشرب الحليب منزوع الدسم أو نصف الدسم.

يمكن لأولئك الذين ليس لديهم أمراض وللأطفال الصغار أيضًا اختيار استخدام حليب صافي. على أي حال ، من المهم قصر استخدام هذا على كوب بحجم 200 مل في اليوم.

أي حليب تشربه: UHT ، سهل الهضم ، خالي من اللاكتوز ...

يشمل حليب البقر أيضًا أنواعًا أخرى مثل: Uht ، قابلية عالية للهضم ، جودة عالية ، خالي من اللاكتوز. بشكل عام ، يُنصح بشرب الحليب الطازج ، لذلك ليس uht ، بالنسبة للصفات الأخرى ، يمكن الاختيار حسب ذوقك. بينما يتم تصنيع المنتجات الخالية من اللاكتوز لمن لا يتحملون هذا السكر بالذات.

حليب بقري أم حليب نباتي؟

بالإضافة إلى حليب البقر ، يختار المزيد والمزيد من الناس اليوم شرب المشروبات من أصل نباتي ، على غرار هذا.

وأشهر صفات الحليب النباتي هي: الصويا ، والشوفان ، وجوز الهند ، واللوز ، والأرز. أندرها ، ولكن لا يزال من الممكن تتبعها في السوق ، هي تلك التي تم الحصول عليها من Kamut أو الدخن أو الكينوا أو القنب.

للحصول على القائمة الكاملة لأنواع حليب النباتات ، يرجى الرجوع إلى الصفحة:أنواع حليب الخضار.

بالنسبة للبالغين ، يمكن الاختيار بين هذه المشروبات ذات الأصل النباتي عن طريق التحقق من القيم الغذائية المختلفة التي تقدمها. بالنسبة للأطفال الصغار ، فإن الحليب النباتي ليس بديلاً عن حليب البقر. يُعرَّف حليب البقر عمومًا بأنه غذاء كامل ، قادر على توفير جزء جيد من المكونات الضرورية لنمو الطفل الصغير.

ما الحليب لإعطاء الطفل

من أجل استبدال حليب الأم أو البقر ، في النظام الغذائي للطفل ، لا يمكن للمرء أن يختار الحليب من النوع النباتي ، ولكن يجب استخدام مشروبات معينة ، ينصح بها طبيب الأطفال بشكل عام.

بالنسبة للبالغين ، فإن الكلام مختلف تمامًا. يمكن لرجل أو امرأة يعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، أو يرغب في اتباع نظام غذائي خالٍ من المنتجات الحيوانية ، اختيار الأنواع النباتية المختلفة المعروضة في السوق.

من بين المقترحات المختلفة للحليب النباتي ، حتى لو لم يمكن مقارنة أي منها من حيث الدهون والبروتين بحليب البقر ، فمن المؤكد أن حليب الصويا الأكثر تغذية هو حليب الصويا ، بينما الأكثر صحة هو حليب اللوز بدون سكر مضاف.

أخيرًا ، يجب ألا يغيب عن البال أن أولئك الذين يعانون من مرض السكري يجب أن يتجنبوا شرب الحليب النباتي ، لأن السكريات (مثل شراب الأغاف) غالبًا ما تضاف إلى هذه المشروبات لمنحهم طعمًا أكثر متعة. علاوة على ذلك ، فإن المشروبات النباتية التي تأتي من الحبوب ، حتى لو لم تكن تحتوي على السكريات المضافة ، لا تزال تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا جدًا وغير مناسبة لمن يعانون من مشاكل السكر في الدم


فيديو: عصير جوافه لعلاج نفخة البطن Guava juice to treat flatulence (شهر اكتوبر 2021).