المواضيع

حلوى التوفي محلية الصنع: الوصفة الأصلية

حلوى التوفي محلية الصنع: الوصفة الأصلية

حلوى التوفي محلية الصنع: الوصفة الأصلية لصنع التوفي أو ، الأكثر شيوعًا ،حلوى مذكرة. كيف تحصل على حلوى مذكرة مثالي ، مثل أولئك الذين تجدهم في السوبر ماركت ، مع الوصفة الأصلية (بدون كريمة).

حلوى التوفي أو حلوى التوفي بدون كريمة

الحلوى مذكرةولدوا في إنجلترا حيث اشتهروا باسمتوفي، البديل الإيطالي ، المعروف باسمتوفيفهو أغنى من القصدير ولكن لا يحتوي على كريمة. توجد على الويب العديد من الوصفات التي تتضمن هذا المكون ، لكن حلوى التوفي الحقيقية لا تحتوي على كريمة كما تعلمنا الوصفة الأصلية.

عادة ، مع المصطلح توفي يشير إلى حلوى مصنوعة من السكر وشراب الجلوكوز والزبدة. هناك توفي عبارة عن مزيج من السكر وشراب الجلوكوز والحليب المكثف والزبدة. لا تقلق ، من السهل العثور على المكونات المذكورة في كل من محلات الحلويات وعلى أمازون ، من خلال الشراء عبر الإنترنت ، ويمكنك أيضًا صنع حليب مكثف في المنزل باتباع وصفتنا.

حلوى التوفي: الوصفة الأصلية

كما هو مذكور ، لا يجب أن تتأثر بالمكونات. الحليب المكثف ، على سبيل المثال ، يمكنك صنعه في المنزل باتباع دليلناطريقة عمل الحليب المكثف.الوصفة بسيطة ومكونات البداية هي: الحليب والزبدة والدقيق.

وإذا كنت لا ترغب في تجربة المزيد من الاستعدادات ، يمكنك شراء الحليب المكثف من محلات السوبر ماركت ومحلات الحلويات أو على شبكة الإنترنت. على سبيل المثال ، في "صفحة أمازون هذهيمكنك العثور على إناء سعة 400 جرام من الحليب المكثف من Nestè بسعر 8.98 يورو مع الشحن المجاني.

يختلف الوضع بالنسبة للجلوكوز السائل ، لأنه يصعب تحضيره في المنزل. للشراء ، يمكنك الذهاب إلى محلات المعجنات والحلويات المتخصصة أو الاستفادة دائمًا من المبيعات عبر الإنترنت. في أمازون ، يمكن شراء عبوة سعة 500 جرام من شراب الجلوكوز بسعر 9.90 يورو مع الشحن المجاني. لجميع المعلومات ، أحيلك إلى "صفحة أمازون هذه" ، إنها منتج معجنات احترافي ، حتى لو كانت علامة تجارية أكثر "مجهولة". في السوق لا يوجد نقص في شراب الجلوكوز من Cameo أو Ambrosio أو أكثر من العلامات التجارية المعروفة ، والتي يمكن شراؤها بأسعار أعلى ولكن من التجربة المباشرة ، يمكنني أن أخبرك أن شراب الجلوكوز الذي أشرت إليه جيد جدًا ، كلاهما من أجل الاتساق والنقاء.

حلوى التوفي محلية الصنع بالوصفة الأصلية

بعد توضيح مكان العثور على المكونات ، دعنا ننتقل إلىالوصفة الأصلية لتحضير الحلوى في المنزل. حلوى التوفي هي بلا شك حلوى الكراميل الأكثر شعبية (عذراً التورية!) و ... تستحق صنعها في المنزل لمفاجأة الجميع!

فيما يلي مكونات حوالي 30 حلوى مذكرة من الشكل المستطيل النموذجي.

  • 120 جرام حليب مكثف
  • 450 جم من شراب الجلوكوز
  • 400 غرام من السكر المحبب (السكر الأبيض الكلاسيكي)
  • 80 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

نصيحة رقم 1: عند تناول الجلوكوز السائل ، بلل يديك دائمًا. شراب الجلوكوز لزج للغاية ويسهل التعامل معه بالأيدي المبللة.

نصيحة رقم 2: سيكون من الأفضل إذا استخدمت ميزان حرارة للطهي لتكرمل السكر بشكل أفضل ، ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب حقًا في شرائه ، فاعلم أن الطهي ، في المجمل ، يستغرق حوالي 20 دقيقة والخليط النهائي يجب كن اشقر.

طريقة عمل التوفي بالوصفة الأصلية

إليك كيف يجب أن تبدأ حلوى محلية الصنع.

  • في قدر ، أضف 250 مل من الماء وسخنه على نار خفيفة.
  • يضاف السكر والجلوكوز والزبدة الكاملة على الفور في درجة حرارة الغرفة والحليب المكثف.
  • يقلب بملعقة خشبية.
  • ارفعي الحرارة قليلاً.
  • قلبي باستمرار ، مع الانتباه إلى بقع الكراميل التي يمكن أن تحرق يديك عندما تكون ساخنة!
  • دع الخليط يصل إلى درجة حرارة 118 درجة مئوية ، وبعد الغليان ، انتظر بضع دقائق فقط. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فاتبع النصيحة رقم 2 التي قدمتها لك سابقًا. س.
  • أطفئ النار.
  • في هذه المرحلة ، صب الخليط على ورقة الخبز واتركه يبرد. عندما يكون الجو دافئًا ويمكنك العمل دون حرق نفسك ، لفه في ورق الخبز لتشكيل ثلاث أسطوانات مختلفة بقاعدة مربعة (ستحتاج إلى ثلاث ورقات من ورق الخبز!).
  • بأصابعك ، شغل الأسطوانات الثلاث لجعلها مربعة قدر الإمكان.
  • باستخدام المقص ، ابدأ في تقطيع الأسلاك إلى مكعبات أو مستطيلات طولها حوالي 2 سم ، إذا كنت من محبي الكمال ، يمكنك تشكيلها بيديك.

الحلوى محلية الصنعأنها تبقى لفترة طويلة ولكن يمكن أن تصلب. كيف تمنع تصلب؟ يجب عليك لفها بشكل فردي في ورق الخبز لمنعها من امتصاص الرطوبة. إذا كنت تخطط لاستهلاكها على مقربة منك ، يمكنك وضعها في وعاء محكم الغلق.


فيديو: شاهد الابداع في تحضير حلوى التوفي المميزة لايفوتك.!! (يوليو 2021).