المواضيع

كوسة بيستو

كوسة بيستو

بيستو الكوسة النيئة أو المطبوخة، وصفة خفيفة أو كلاسيكية ، العديد من الاختلافات للحصول على الصلصة المناسبة لطبق لذيذ!

من بين أنواع مختلفة من البيستو كوسة من المؤكد أنه تم التقليل من شأنها ، ولكن هناك العديد من الاختلافات: الكوسة وبيستو اللوز ، بيستو الكوسة النيئة ، المطبوخة ، الكوسة وبيستو الريكوتا ... باختصار ، هناك شيء لجميع الأذواق ومن المناسب أن نقول: أنت مدلل للاختيار. هذا البيستو هو بديل صالح لبيستو جنوة الكلاسيكي.

بيستو الكوسة النيئة

أن منبيستو الكوسة الخام و الوصفةأسهل.

فقط ابشر الكوسة قبل وضعها في الهاون أو ضعها مباشرة في الخلاط ، في المزيج الحراري أو معالج الطعام.

تختلف المكونات التي يجب إضافتها إلى الكوسة حسب ذوقك. دعونا نرى بعض الاحتمالات:

  • كوسة
  • الصنوبر ،
  • ثوم،
  • بارميزان ،
  • جبن بيكورينو
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

كوسة بيستو بدون ريحان

المكونات التي رأيناها للتو مثالية لـ كوسة بيستو بدون ريحان، بينما بالنسبة للإصدار مع الريحان ، من الأفضل عدم المبالغة فيه!

فيوصفة لبيستو الكوسةالنجوم الحقيقية هي الكوسة و ... دعونا نواجه الأمر ، الريحان جيد ولكن له رائحة قوية جدًا. إذا كنت ترغب في إضافة الريحان في أسرع وقت ممكن إلى الكوسة ، فلا تتجاوز 10 جرام من أوراق الريحان لكل 200 جرام من الكوسة النيئة المستخدمة.

بيستو الكوسة النباتي

بالنسبة إلىنباتي بيستو الكوسة، يمكنك استخدام:

  • كوسة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • لوز
  • بضع أوراق نعناع

كما ورد في الفقرة المخصصة لكوسة بيستو بدون ريحان، حتى لو كنت تستخدم النعناع ، يجب أن تكون حريصًا على عدم المبالغة فيه. في الواقع ، من الأفضل عدم استخدام أكثر من 6 جرام من أوراق النعناع الطازجة لكل 200 جرام من الكوسة المستخدمة. ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بالإفراط في ذلك ، فسوف ينتهي بك الأمر بمنتج يشبه بيستو النعناع!

كوسة وبيستو لوز

الوصفة تشبه تمامًا الوصفة السابقة ، مع إضافة حفنة من جبن البارميزان أو البارميزان.

بيستو كوسة مطبوخة

يمكن تحضير نفس الوصفات المذكورة أعلاه باستخدامكوسة نيئةأو معكوسة مطبوخة. التحضير لا يتغير. الرعاية الوحيدة هي سلق الكوسة ، والتي يجب أن تكون متسقة للغاية ، بحيث لا تنضج أبدًا.

في الوصفةخفيفةيمكنك سلق الكوسة لبضع دقائق. على العكس من ذلك ، إذا كنت لا تخشى السعرات الحرارية ، بدلاً من سلقها ، أنصحك بقليها في مقلاة بملعقة من الزيت الساخن.

كوسة وريكوتا بيستو

يمكن إضافة الريكوتا عندما يتعلق الأمر ببيستو الكوسة المطبوخة وبيستو الكوسة النيئة. أوصي بـ ricotta di bufala campana DOC الذي يكون متسقًا جدًا في كل من الطبق وعلى الحنك ، ليتم إضافته دون المبالغة. تكفي ملعقة واحدة لكل 200 جرام من الكوسة النيئة المبشورة.

بيستو الكوسة: وصفة

دعنا نتحدث الآن عنكمية. لقد أعطيتك نظرة عامة على المكونات التي يجب استخدامها ، وبقليل من الجرأة واتباع ما يقترحه ذوقك ، ستتمكن بالتأكيد من صنعبيستو مع كوسةبنسب تناسب أذواقك. على أي حال ، إذا كنت لا ترغب في المخاطرة ، فليكنبيستو الكوسة المطبوخة(ثم ​​عن طريق قلي الكوسة قليلاً في مقلاة ، أو سلقها لمدة دقيقتين في حالة بيستو الكوسة الخفيفة) أقترح عليك استخدام هذه النسب:

  • 250 غرام كوسة
  • 40 غرام لوز مقشر
  • 30 غرام من الصنوبر
  • 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان
  • 1 ملعقة كبيرة من جبن البيكورينو
  • 1 ملعقة كبيرة من الريكوتا (اختياري)
  • زيت الزيتون البكر الممتازيكفى
  • ملح،يكفى
  • 10 أوراق ريحان (تُحذف للإصدار بدون ريحان)
  • 1 فص ثوم

بالكميات التي رأيناها للتو ، يمكنك الحصول على حوالي 400 مل من بيستو الكوسة محلي الصنع.

إذا كنت مهتمًا بوصفة بيستو الكوسة الخفيفة ، فمن المحتمل أن تكون سعيدًا بمعرفة أن الكوسة يمكن استخدامها ليس فقط كتوابل ولكن أيضًا كبديل للمعكرونة ، كما أوضحت لك في المقالة المخصصة لوصفة سباغيتي الكوسة.

إذا كنت من محبيبيستوجرب وصفة الجرجير بيستو.


فيديو: How to Make Basil Pesto. Better than Store bought! (شهر نوفمبر 2021).