المواضيع

كعكة الجبن مع الجبن القريش

كعكة الجبن مع الجبن القريش

هناكتشيز كيكإنها حلوى تتكون من عدة طبقات ، بشكل عام ثلاث طبقات: بسكويت أساسي ، طبقة مزدوجة أكثر مصنوعة من سلعةجبنهلينة (في هذه الحالة جبنة ريكوتا) وطبقة سطحية من أكثر النكهات تباينًا. في بعض الحالات ، تتكون قاعدة كعكة الجبن من كعكة إسفنجية.

بناءً على المكونات المستخدمة ، فإنتشيز كيكيمكن أن تأخذ مختلف الأذواق والقوام. هناكوصفة التشيز كيك الأصلية يتضمن استخدام البيض ويتطلب الطهي. ليس في نسختنا (chhesecake الإيطالية!) دعونا نضع فيلادلفيا جانبًا ونأخذ جبنة ريكوتا. بالإضافة إلى ذلك ، لتبسيط كل شيء ، نقدم لك وصفةكعكة الجبن غير مطبوخة. سهل التحضير وبأسعار معقولة للجميع.

بعد رؤية ملففيلادلفيا تشيز كيكو الكعكة الجبن الزبادي، نواصل الحديث معك عن هذه الحلوى مع التركيز على وصفة فطيرة الجبن مع الجبن القريش.

ما الجبن لاستخدامه في كعكة الجبن؟

بشكل عام ، تشتمل الوصفات على مكون عام يسمى "الجبن القابل للدهن". في الواقع ، أن تفعل تشيز كيك يكفي الجبن الكريمي ... فلماذا لا تصنعه جبنة ريكوتا؟ إذا كنت ترغب في تحضير ملفكعكة الجبن الريكوتايمكنك أيضًا الاستفادة من الوصفة لإعداد الريكوتا الطازج في المنزل. جميع التعليمات: ريكوتا محلية الصنع.

وصفة الريكوتا تشيز كيك

المكونات 4 حصص صغيرة.

  • 400 غرام من بسكويت دايجستيف
  • 80 غرام زبدة
  • 200 غرام من الريكوتا
  • 100 غرام من الجبن القابل للدهن نوع فيلادفيا
  • 40 جرام سكر
  • 100 مل حليب
  • 150 مل من الكريمة المحلاة
  • 10 غرام من isinglass

للتغطية ، يمكنك ترك مساحة واسعة لخيالك. يمكنك أن تفعل واحدة تشيز كيك الليمون (يمكنك استخدام الحشوة الموضحة في الوصفة الخاصة بـ Lemon Macarons) ، الفراولة ، الشوكولاتة ، نكهة أوريو ، أبسط كراميل…. أو "التوت البري" التقليدي. ثم ، لا تنسىكعكة الجبن الريكوتا والكمثرى! لملء مضادات الأكسدة ، أوصي باستخدام:

  • 100 غرام من العنب البري
  • 100 غرام من التوت الأسود

تأكد من اختيار الفاكهة الناضجة حتى لا تحتاج إلى إضافة السكر.

أما بالنسبة للجيلاتين ، فيمكن إيجاده عادة في السوبر ماركت ، في قسم "الحلويات". إليك كيفية الشروع في صنع لككعكة الجبن الريكوتا.

  1. اجعل أوراق الجيلاتين ترطب عن طريق نقعها في الماء في درجة حرارة الغرفة. تستغرق 10 دقائق.
  2. اخفقي الكريمة جيدًا وانقلها إلى الفريزر.
  3. في هذه الأثناء ، قلل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات وامزجها جيدًا باستخدام خلاط المطبخ.
  4. ذوب الزبدة.
  5. في وعاء ، اخلطي البسكويت المفتت مع الزبدة المذابة.
  6. بالمزيج ، املأ قاع أربع برطمانات زجاجية أو برطمانات زبادي شفافة.
  7. باستخدام ملعقة صغيرة ، اضغطي على البسكويت بقوة لأسفل وانقل البرطمانات إلى الثلاجة.
  8. في غضون ذلك ، امزج فيلادلفيا معجبنة ريكوتا.
  9. يضاف السكر والقشدة والحليب وأوراق الجيلاتين.
  10. اخلطي كل شيء برفق حتى تحصلي على مزيج كريمي.
  11. أخرجي البرطمانات من الثلاجة وأضيفي القليل من العليق والتوت إلى قاعدة البسكويت.
  12. أضف طبقة الجبن حتى تمتلئ الجرة بالكامل.
  13. زين لككعكة الجبن الريكوتا مع العليق والتوت الأخرى.

للحصول على إصدارتشيز كيك بدون كريمة، فقط حذف هذا المكون! من الواضح أنه لكي تملأ أربع برطمانات ، إذا لم تستخدم الكريمة ، فسيتعين عليك زيادة كميات الجبن الكريمي مثل فيلادلفيا وريكوتا. يمكنك صنع 300 غرام من الريكوتا إلى 150 غرام من جبنة فيلادلفيا.

كعكة الجبن الأمريكية مع الجبن القريش

هناككعكة الجبن الريكوتاهي البديل الإيطالي لوصفة تشيز كيك الأصلية. تشيز كيك هي حلوى من أصل أمريكي. الوصفة الأصلية تتطلب الطبخ. إذا ذكرت وصفة كعكة الجبن بدون خبز في وقت سابق ، فلننتقل إلى كعكة الجبن المطبوخة.

فيما يلي مكونات كعكة الجبن 22-24 سم.

  • 250 غرام من بسكويت دايجستيف نوع
  • 150 غرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر البني

للقشدة:

  • 20 غرام من نشا الذرة (نشاء الذرة)
  • عصير نصف ليمونة
  • 100 مل من الكريمة الطازجة
  • 800 غرام من فيلادلفيا (فيفطيرة الجبن مع الجبن القريشيمكنك استبدال 60٪ من الجبن القابل للدهن بجبن الريكوتا)
  • 3 بيضات
  • 1 كيس فانيلين
  • 100 جرام سكر

ينطبق ما سبق على التزجيج: يمكنك استخدام الشوكولاتة المذابة ، ورقائق الشوكولاتة ، والكراميل ، والتوت ، والشراب أو الطبقة العلوية محلية الصنع.

الخطوة الأولى هي نفسها: تذوب الزبدة وأضفها إلى ملفات تعريف الارتباط المفتتة. هذه المرة ، أضف ملعقة كبيرة من السكر البني أيضًا. تضغط قاعدة البسكويت جيداً على قالب كيك مدهون جيداً أو مبطنة بورق زبدة.

تأكد من نشر القليل من الخليط على حواف المقلاة أيضًا. انقل كل شيء إلى الثلاجة.

في وعاء ، اخلطي البيض والسكر. بمساعدة مضرب كهربائي ، اخلطي كل شيء معًا وأضيفي الكريمة السائلة الطازجة. أضف كيس الفانيليا ونشا الذرة وعصير الليمون.

أضف فيلادلفيا و جبنة ريكوتا (أو فقط فيلادلفيا للوصفة الأصلية).

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى عن طريق خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية.

ملحوظة: لاستبدال فيلادلفيا والحصول على نكهة أقوى يمكنك استخدام 60٪ منجبنة ريكوتاو 40٪ زبادي.


فيديو: كيك الجبن القريش الريكوتا بقطع الشيكولاتة الشهية. مكونات بسيطة و نتيجة مضمونة (ديسمبر 2021).