المواضيع

فنان حليب لحم الخنزير

فنان حليب لحم الخنزير

فنان حليب لحم الخنزير: وصفة لتحضير الخاصرة بالفرن ، مع صلصة خاصة للتمتع بها في أفضل حالاتها. المكونات والإجراءات خطوة بخطوة.

هناك وصفة لحم الخنزير الخاصرة بالحليب إنه بسيط وسهل وسريع نسبيًا. باختصار ، طريقة جيدة لتنويع مهاراتك في الطهي أو تحسينها ، مع الأخذ في الاعتبار هذا الطبق الرقيق ، مع صلصة تعزز نكهة اللحم.

ولكن كيفية تحضير لحم الخنزير باللبن؟ ما هي الخطوات التي يجب عليك اتباعها للحصول على أفضل النتائج؟

كما هو الحال دائمًا ، يسعدنا محاولة تحديد المكونات والخطوات الرئيسية ، مما يتيح لك الوصول إلى نتيجة نهائية ستدهش كل المحظوظين بما يكفي لتذوق هذه البهجة.

بادئ ذي بدء ، دعنا نقلق بشأن استعادة مكونات الوصفة التي ، في هذه السطور ، سنقدرها لـ5-6 أشخاص:

  • 1 كغم من لحم الخنزير الخاصرة
  • 100 غرام من البصل الأبيض
  • 130 جرام من الكرفس
  • 150 جرام من الجزر
  • 1 فص ثوم
  • 200 غرام من الحليب كامل الدسم
  • 60 غراما من النبيذ الأبيض
  • 80 غرام من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة ، 1 أغصان إكليل الجبل و 2 أوراق الغار.

هل استعدت جميع المكونات اللازمة لصنع هذا الطبق الممتاز؟ ممتاز! في هذه المرحلة ، كل ما يتعين علينا القيام به هو وضع أيدينا على القليل من الاتساخ اللطيف ، وإعداد ملففنان حليب لحم الخنزير.

كيفية جعل فنان لحم الخنزير باللبن

للقيام بذلك ، خذ الخاصرة من لحم الخنزير واربطها بخيوط المطبخ ، وربط غصن إكليل الجبل تحت الخيط الذي اقترحنا أن تجده من بين مكونات هذه الوصفة. ضع في اعتبارك أيضًا أنه يمكن أيضًا بيع الخاصرة لحم الخنزير مربوطة مباشرة ، أو يمكنك أن تطلب من الجزار أن يفعل ذلك: لا تخف من السؤال ، لأن مورد اللحوم الخاص بك سيستغرق بضع ثوان ، وربما سيحصل على أفضل نتيجة لك.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتسخين 50 جرامًا من زيت الزيتون في مقلاة لبضع دقائق ، مع إضافة فص ثوم كنت قد خزنته دون حرمانه من القشر: ما نريد الحصول عليه هو في الواقع رائحة دقيقة ودقيقة. المذاق الذي يمكنك الحصول عليه بدون إزالة الثوم من القميص.

حاليا، احرق الخاصرة لحم الخنزير من جميع الجوانب لبضع دقائق ، ويفضل تكون القشرة على السطح. من خلال القيام بذلك ، حاول أيضًا ضبط الملح والفلفل حسب الذوق ، ثم امزجها مع النبيذ الأبيض الذي كان يجب أن تجده من بين مكونات هذه الوصفة الممتازة.

ثم خذ الكرفس والجزر والبصل ، وقطع كل شيء إلى قطع خشنة. ضعي كل قطع الخضار على ورقة خبز ، متبلًا بـ 30 جرامًا من الزيت (هذه هي تلك التي بقيت من المرحلة السابقة من الوصفة).

عندما تصبح الخاصرة جاهزة ، ضعيها في قاع المقلاة التي وضعت فيها الخضار المقطعة إلى قطع. نضيف الصلصة فوق اللحم وبعض أوراق الغار والحليب. غطي كل شيء بورق الألمنيوم وضعيه في فرن مُسخن على 170 درجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. في نهاية وقت الطهي هذا ، أزيلي ورق الألمنيوم ثم بللي الخاصرة مرة أخرى بصلصة الطهي.

ثم ننتقل إلى المرحلة الثانية من الطهي والتي يمكنك القيام بها وضع الخاصرة في الحليب على ال فرن، في نفس المقلاة ولكن بدون ورق الألمنيوم ، لمدة 30 دقيقة أخرى ، دائمًا عند 170-180 درجة. بعد آخر 30 دقيقة ، يجب أن يكون أريستا جاهزًا. للتأكد من ذلك ، يمكنك أخذ مقياس حرارة التحميص والتأكد من أن درجة الحرارة في وسط اللحم تبلغ 68 درجة.

على أي حال ، عندما تعتقد أن لحم الخنزير في الحليب جاهز ، أخرجه من الفرن وضعه على لوح التقطيع حتى يبرد.

صلصة لحم الخنزير مع الحليب

قبل التقديم ، تحتاج إلى تحضير الصلصة المصاحبة ، والتي ستعطي لحم الخاصرة نكهة لا تُنسى. لذا خذي جميع عصائر الطهي وضعيها في الخلاط (ما عدا الثوم): اخلطيها بالغمر حتى تحصلي على كريمة ناعمة. ثم ابدأ في تقطيع اللحم إلى شرائح وقدمها مع الصلصة المصاحبة.

إذا كان لديك بضع شرائح متبقية ، تذكر ألا ترميها بعيدًا! يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، طالما أنها مغلقة في حاوية محكمة الإغلاق ، وتستهلك بعد تسخينها في الفرن حتى 100 درجة. وإذا استخدمت جميع المكونات الطازجة ، يمكنك أيضًا تجميد الخاصرة لحم الخنزير ، لتتمكن من تذوقها لاحقًا دون حرمان نفسك من الروائح والنكهات التقليدية لهذا الطبق!

وصفات اخرى:

  • لحم الخنزير المشوي مع البطاطس (الوصفة الكلاسيكية)
  • الخاصرة لحم الخنزير مع البرتقال
  • خاصرة لحم الخنزير المشوي


فيديو: الرموز التى تدل على وجود دهن ومشتقات الخنزير فى الاطعمة والعصائر وغيرها ممانستهلك تعرف عليها (يوليو 2021).