المواضيع

كيفية تنظيف الجمبري

كيفية تنظيف الجمبري

كيفية تنظيف الجمبري: دليل عملي يشرح لك كيفية تنظيف الجمبري بشكل مثالي. نصيحة بشأن الأنواع الأكثر شيوعًا ، من الروبيان الملك الكلاسيكي إلى القريدس.

الجمبريتمكنوا من إعطاء ذلكلمس. اتصال. صلةمن رقة في أي دورة. يمكن اعتبار سلطة بسيطة من الجرجير والروبيان ورقائق البارميزان دورة خاصة! من بين جميع القشريات ، فإنجمبريربما يكون الأكثر تقديرًا ولكن دعنا نواجه الأمر ، لا يعلم الجميع كيف ينظفونالمخاطرة بإحداث فوضى حقيقية في المطبخ.

ما هيأكل الروبيان نيئ؟

كل ال جمبرييمكن أن تؤكل نيئة ، ولكن لا شك أن الصنف الأكثر قيمة هوجمبري احمر. للقريدس الأحمر نكهة خاصة جدًا للحوم ، ومن بين هذه الأنواع الأكثر قيمة تأتي من مياه ليغوريا أو صقلية (تشتهر منطقة Mazara del Vallo على وجه التحديد بكونهاروبيان أحمر!).

ما هو الفرق بين الجمبري والروبيان؟

أصناف أخرى منجمبريتستخدم على نطاق واسع في المطبخجمبريما هو الفرق بين الجمبري والروبيان؟ال جمبري يتم التعرف عليها من خلال وجود خطوط وردية أو رمادية ، ولها جسم ممتلئ قليلاً من جمبري. وهي منتشرة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​ويتم تقديرها لنكهة اللحوم الأكثر حساسية من الروبيان.

روبيان أحمر ، روبيان و روبيان. يمكن أن يصل حجم الجمبري إلى 18 سم! تم القبض عليهم في العديد من المواقع حول العالم. تلك الموجودة في سوقنا تأتي عمومًا من الأرجنتين وتباع مجمدة أو مذوبة. إنها مناسبة تمامًا للشواء.

كيفية تنظيف الجمبري

إزالة بعض الفضول حول الاختلافات بينروبيان أحمر ، روبيان و روبيان، نواصلتنظيفمن هذه القشريات. هنا نأتي أخيرًا إلى السؤال المصيري:كيف تنظف الجمبري؟

يتم تنظيف الجمبري عندما يكون نيئًا ، ويتم إزالة "القشرة الخارجية" (التي تسمى الدرع) فقط عندماوصفةيطلب منك استخدام لب الجمبري فقط. سأبدأ في الشرح لككيفية تنظيف الجمبريبشكل كامل ، وذلك للحصول على اللب فقط.

  • انزع الرأس من الجسم.
  • أمسك برقبة من الدرع بالتناظر مع "الساقين" ، ثم قم بإزالتها برفق
  • استمر في فصل كل الدرع حتى الذيل والذي ، حسب الوصفة ، يمكنك الاحتفاظ به أو قصه
  • بسكين رفيع النصل ، قطع في الجزء الخلفي منجمبري، بهذه الطريقة يمكنك التخلص من "السلك الأسود" .. لإزالة هذا المكون ، استخدم كماشة أو عود أسنان ، وإلا ، إذا جربت هذا العمل الفذ بيديك ، فإنك تخاطر بكسره وتفاقم الوضع!
  • اشطف الجمبري تحت الماء الجاري.

وإذا كنت تريد بدلاً من ذلكلعمل جمبري مشوي؟
في هذه الحالة لن تضطر إلى فصل درع الدرع والتنظيف أسهل. نظام تنظيف الجمبري مفيد في:

  • جمبري مشوي
  • مخبوز
  • روبيان على البخار
  • اغليهم
  • وصفات أخرى باستخدام القريدس الكامل

كيف يتم تنظيف القريدس؟

  • تقصير الهوائيات.
  • اقطع الجمبري من الخلف بالمقص وقم بإزالة الفيليه الأسود.

يرجى ملاحظة: يجب عدم إزالة الرأس أو الصدفة. بالنسبة للعديد من أنواع الطهي ، يمكن للقشرة والرأس الحفاظ على الرطوبة الداخلية للعجين ، بالإضافة إلى نكهة المكونات الأخرى للوصفة.

على العكس من ذلك ، يمكنك أيضًانظف الجمبريإزالة الدرع مع ترك اللب مع الرأس والذيل. تذكر دائمًا إزالة الخيط الأسود. هذا المستحضر تزييني للغاية ويستخدم على نطاق واسع في دوراتساشيمي روبيان أحمر(روبيان أحمر خام).

مرق الجمبري: كرتون مع قصاصات

نحن بوابةلون أخضر، علم البيئة هو شعارنا ونحن ندعوك لإنتاج أقل قدر ممكن من النفايات ، بدءًا من المطبخ! إذن ماذا تفعل بقصاصات الجمبري؟ الرؤوس الجمبري، وكذلك يمكن أن تكون الذيل والذيل مورداً قيماً للتحضيرمرق السمك ، كتاب هزلي أو حساء. اعلم أن الكوميديا ​​تستخدم على نطاق واسع لتذوق السوبا ، لحساء رامين أو ببساطة لتحضير حساء السمك كما شرحت لك في مقال عن سمك الجرنارد ، حيث أوضحت لك كيفية الحصول على شرائح السمك وطهيها في وضع رطب مع السمك فقط مرق.

كيف تصنع الهزلي؟

  1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
  2. قم بتحمير رؤوس الجمبري وقشره وذيوله بالخضروات المقطعة (الكراث أو الثوم والجزر والكرفس)
  3. امزج مع كأس من النبيذ الجاف.
  4. يُسكب لترًا من الماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
  5. سحق رؤوس وأصداف الجمبري.
  6. تصفية واستخدام الرسوم الهزلية من قبلشوربات الطبخ والريزوتوأو غيرها من الأطباق القائمة على الأسماك.


فيديو: How to Clean Shrimp Like a PROFESSIONAL (شهر اكتوبر 2021).